grenailles et sauce aux noix & persil
Vous cuisinez ce plat avec des épices à BBQ composées notamment de paprika fumé et d'oignon grillé. Saveurs garanties !
Allergens
Utensils
Tags
Grenailles
200 gram
Escalope de jambon
1 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Poivron
0.5 stuk(s)
Citron jaune
0.5 stuk(s)
Persil plat frais
5 gram
Épices pour BBQ
0.5 zakje(s)
Noix concassées
10 gram
Huile de tournesol
1 el
Huile d'olive
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de krieltjes en halveer eventuele grote krieltjes. Voeg toe aan een grote kom. Besprenkel met scheutje zonnebloemolie en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Verdeel de krieltjes over de helft van een bakplaat met bakpapier. Rooster de krieltjes 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
- Snijd ondertussen de ui in partjes.
- Snijd de paprika in repen.
- Snijd de courgette in halve maantjes.
- Meng in dezelfde grote kom de groenten met een scheutje zonnebloemolie. Breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Verdeel de groenten over de andere helft van de bakplaat en rooster de laatste 20 - 25 minuten mee in de oven.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bladpeterselie fijn.
- Rasp de schil van de citroen en snijd in 6 partjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op hoog vuur. Bak de varkensoester in 1 - 2 minuten per kant rondom bruin.
- Haal de varkensoester eruit en leg in een ovenschaal, maar bewaar de pan met het bakvet voor stap 5.
- Bestrooi de varkensoester met de BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak). Zorg ervoor dat de varkensoester volledig bedekt is met de BBQ-rub. Bak de varkensoester de laatste 3 - 5 minuten mee in de oven.
- Verhit de pan met het bakvet opnieuw op middelhoog vuur en bak de knoflook en walnootstukjes 1 minuut.
- Haal de pan van het vuur en meng de bladpeterselie en per persoon: 1 tl citroenrasp en het sap van 1 citroenpartje erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de patatjes, de groenten en het vlees over borden.
- Garneer met de walnoot-peterseliedressing.
2524
kJ
Energie (kJ)
603
kcal
Energie (kcal)
27.7
g
Vetten
3.9
g
waarvan verzadigd
51
g
Koolhydraten
13.8
g
waarvan suikers
13
g
Vezels
32.4
g
Eiwitten
0.7
g
Zout
bouchées de chèvre au miel, amandes et herbes fraîches
riz garni d'oignon nouveau et légumes
