salade de chou-rave à la pomme et herbes fraîches
Ingrédient à la une dans votre box ! Le chou-rave est un croisement entre le chou et le radis. Croquant, il est aussi légèrement sucré. Cru, rôti ou encore grillé, ce légume racine est ultra savoureux !
Allergens
Utensils
Tags
Steak mariné
1 stuk(s)
Pomme de terre
200 gram
Chou-rave
0.5 stuk(s)
Pomme
0.5 stuk(s)
Chutney d'oignon
40 gram
Persil plat frais
5 gram
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
0.5 el
Huile d'olive
0.5 el
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c348-a1324f8e.png)
Mayonnaise [végétale]
1 el
Vinaigre de vin blanc
1 tl
Eau
25 ml
Huile d'olive vierge extra
naar smaak
Poivre et sel
naar smaak
- Haal de steak uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
- Was de aardappelen en snijd in wedges.
- Voeg de aardappelen en 25 ml water per persoon toe aan een sauteerpan met deksel op middelmatig vuur en stoom, afgedekt, 12 - 15 minuten.
- Haal het deksel van de pan en giet de aardappelen af indien nodig. Voeg de olijfolie toe en bak de aardappelen in 5 - 7 minuten krokant. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwijder het blad van de koolrabi. Schil en rasp de koolrabi.
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in schijfjes.
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Meng in een saladekom de koolrabi, appel, mayonaise en wittewijnazijn.
- Voeg de helft van de verse kruiden toe en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur. Bak, zodra de boter goed heet is, de steak 1 - 3 minuten per kant.
- Haal uit de pan, breng op smaak met peper en zout en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Voeg de uienchutney en 1 el water per persoon toe aan dezelfde pan. Meng goed en kook 1 minuut op middelhoog vuur.
- Snijd de steak, tegen de draad in, in sneetjes.
- Serveer de steak met de patatjes en de koolrabisalade.
- Schenk de uiensaus over de steak en garneer met de overige verse kruiden.
2755
kJ
Energie (kJ)
658
kcal
Energie (kcal)
30.4
g
Vetten
7.8
g
waarvan verzadigd
64.6
g
Koolhydraten
14.3
g
waarvan suikers
11.7
g
Vezels
31.1
g
Eiwitten
1.3
g
Zout
roquette & mâche, ciboulette et oignons frits
pommes de terre, roquette, tomate et aneth
et pour les grands : champignons relevés et oignon nouveau