pommes de terre sautées et herbes fraîches
Le chou-rave donne une touche fraîche et croquante à ce plat. Ce légume oublié pousse au-dessus du sol et contient entre autres du calcium et de la vitamine C.
Allergens
Utensils
Tags
Steak mariné
1 stuk(s)
Pomme de terre
200 gram
Chou-rave
0.5 stuk(s)
Pomme
0.5 stuk(s)
Chutney d'oignon
40 gram
Persil plat frais
5 gram
Eau pour les pommes de terre
25 ml
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
0.5 el
Huile d'olive
0.5 el
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c348-a1324f8e.png)
Mayonnaise [végétale]
1 el
Vinaigre de vin blanc
1 tl
Eau pour la sauce
1 el
Huile d'olive vierge extra
naar smaak
Poivre et sel
naar smaak
- Haal de steak uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
- Was de aardappelen en snijd in wedges. Voeg de aardappelen en de aangegeven hoeveelheid water toe aan een sauteerpan op middelmatig vuur en stoom, afgedekt, 12 - 15 minuten.
- Haal het deksel van de pan. Giet indien nodig af. Besprenkel met een scheutje olijfolie en bak de aardappelen 5 - 7 minuten, of tot ze gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwijder het blad van de koolrabi. Schil en rasp de koolrabi. Verwijder het klokhuis en snijd de appel in dunne schijfjes. Snijd de verse kruiden fijn.
- Meng in een saladekom de koolrabi, appel, mayonaise en wittewijnazijn. Voeg de helft van de verse kruiden toe en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak, zodra de pan goed heet is, de steak 1 - 3 minuten per kant. Haal uit de pan, breng op smaak met peper en zout en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Voeg de uienchutney en water voor de saus toe aan dezelfde pan. Meng goed en kook 1 minuut op middelhoog vuur.
- Snijd de steak, tegen de draad in, in sneetjes.
- Serveer de steak met de patatjes en de koolrabisalade.
- Schenk de uiensaus over de steak en garneer met de overige verse kruiden.
2755
kJ
Energie (kJ)
658
kcal
Energie (kcal)
30.4
g
Vetten
7.9
g
waarvan verzadigd
64.6
g
Koolhydraten
27.5
g
waarvan suikers
11.7
g
Vezels
31.1
g
Eiwitten
1.3
g
Zout
citron vert, concombre à l'aigre-douce et herbes fraîches
roquette & mâche, ciboulette et oignons frits
et pour les grands : champignons relevés et oignon nouveau