garnie de crème aigre, d'estragon et accompagnée de gressins
Utensils
Tags
Oignon
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Tomate
2 stuk(s)
Poivron rouge
0.5 stuk(s)
Estragon frais
2.5 gram
Couscous perlé
30 gram
Petit pain complet
1 stuk(s)
Crème aigre bio
25 gram
Fromage italien râpé
15 gram
Cube de bouillon de légumes
0.5 stuk(s)
Poivre et sel
naar smaak
Huile d'olive
1 el
Verwarm de oven voor op 200 graden en kook 300 ml water per persoon voor de soep. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de tomaat en de rode paprika in stukken. Ris de blaadjes van de takjes dragon en snijd de blaadjes fijn.
Verhit de helft van de olijfolie in een soeppan met deksel en bak de ui, de tomaat, de paprika en de helft van de knoflook al roerend 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg per persoon 200 ml van het kokende water toe en verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon boven de pan. Kook de soep, afgedekt, 15 minuten.
Zorg ondertussen dat de parelcouscous (zie TIP) net onder water staat in een pan met deksel, breng aan de kook en en kook de parelcouscous, afgedekt, 12 – 14 minuten. Roer af en toe door, zodat de parelcouscous niet aan de pan blijft plakken. Giet daarna af, roer de couscous los met een vork en laat zonder deksel uitstomen.
Tip: Weeg de parelcouscous af voor je hem gebruikt. Het zou kunnen dat je meer parelcouscous hebt gekregen dan nodig is voor deze soep.
Snijd ondertussen de ciabatta open en snijd elke helft in drie repen. Leg de repen op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de overige olijfolie. Bestrooi met de overige knoflook, peper en zout. Bak in 6 – 8 minuten krokant in de oven.
Haal ondertussen de soeppan van het vuur. Voeg de helft van de zure room toe en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout en voeg eventueel het overige kokende water toe als je de soep wilt verdunnen. Roer vervolgens de parelcouscous door de soep.
Verdeel de soep over de kommen en garneer met de Italiaanse kaas, de overige zure room en de dragon (zie TIP). Serveer met de soepstengels
Tip: Dragon heeft een vrij sterke smaak, dus proef goed en voeg naar smaak meer of minder toe. Wist je dat dit gerecht ruim 300 g groente bevat en meer vitamine C dan de dagelijks aanbevolen hoeveelheid?
203
kcal
Energie (kcal)
847
kJ
Energie (kJ)
13.2
g
Vetten
2
g
waarvan verzadigd
15.1
g
Koolhydraten
12.2
g
waarvan suikers
5
g
Vezels
3.3
g
Eiwitten
1.8
g
Zout
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème fraîche, d'estragon, servie avec des gressins maison
Garnie d'abricots secs, d'estragon et accompagnée de gressins
garnie de crème aigre et de basilic, servie avec des gressins maison
Garnie d'abricots secs, d'estragon et accompagnée de gressins
Avec des abricots secs, de l'estragon et des gressins
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème aigre et d'estragon, servie avec un petit pain
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème fraîche, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème aigre, d'estragon et accompagnée de gressins
garnie de crème fraîche, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème aigre et d'estragon, servie avec du pain à l'ail maison
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème fraîche, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème aigre, d'estragon et accompagnée de gressins
Garnie d'abricots secs, d'estragon et accompagnée de gressins
une seule recette, des saveurs en plus pour les parents !
garnie de crème fraîche, d'estragon, servie avec des gressins maison