garnie de crème aigre et d'estragon, servie avec un petit pain
Cette soupe aux notes sucrées de poivron & tomate contient aussi des abricots secs. Ceux-ci vous apportent autant de vitamines que les abricots frais.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Tomate
2 stuk(s)
Poivron
0.5 stuk(s)
Estragon frais
2.5 gram
Morceaux d'abricots secs
20 gram
Couscous perlé
40 gram
Petit pain
1 stuk(s)
Crème aigre bio
25 gram
Fromage italien râpé
15 gram
Huile d'olive
1 el
Cube de bouillon de légumes
0.5 stuk(s)
Eau
300 ml
Poivre et sel
naar smaak
Verwarm de oven voor op 200 graden en breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook voor de soep. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de tomaat en paprika in stukken. Ris de blaadjes van de dragontakjes en snijd fijn.
Weetje: Wist je dat deze maaltijd bijna 300 gram groente bevat en meer vitamine C dan de ADH? De vitamine C komt vooral uit de paprika, maar ook uit de ui en de tomaten.
Verhit de helft van de olijfolie in een soeppot met deksel op middelmatig vuur en bak de ui, tomaat, paprika, abrikozen en de helft van de knoflook 2 minuten. Roer regelmatig goed door. Voeg 2/3 van het kokende water toe en verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon boven de pot. Kook de soep, afgedekt, 15 minuten.
Breng water aan de kook in een ruime pot voor de parelcouscous. Voeg de parelcouscous toe en kook in 8 - 10 minuten gaar (zie Tip). Giet af en laat uitstomen.
Tip: In je box zit waarschijnlijk meer parelcouscous dan je voor dit recept nodig hebt. Weeg de juiste hoeveelheid per persoon af of gebruik alles als je een grote eter bent.
Snijd ondertussen het broodje open. Leg de helften op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de overige olijfolie. Bestrooi met de overige knoflook, peper en zout. Bak in 5 - 7 minuten krokant in de oven.
Haal ondertussen de soeppot van het vuur. Voeg de helft van de zure room toe en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout en voeg eventueel het overige kokende water toe als je de soep wilt verdunnen. Roer vervolgens de parelcouscous door de soep.
Verdeel de soep over de kommen en garneer met de geraspte Italiaanse kaas, de overige zure room en de dragon (zie Tip). Serveer met het knapperige broodje.
Tip: Dragon heeft een vrij sterke smaak, dus proef goed en voeg naar smaak meer of minder toe.
2529
kJ
Energie (kJ)
604
kcal
Energie (kcal)
20.6
g
Vetten
6.3
g
waarvan verzadigd
80.7
g
Koolhydraten
24.6
g
waarvan suikers
9.6
g
Vezels
18.4
g
Eiwitten
2.6
g
Zout
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème fraîche, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème aigre et de basilic, servie avec des gressins maison
garnie de crème fraîche, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème aigre, d'estragon et accompagnée de gressins
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
Garnie d'abricots secs, d'estragon et accompagnée de gressins
garnie de crème aigre et d'estragon, servie avec du pain à l'ail maison
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème aigre, d'estragon et accompagnée de gressins
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
Garnie d'abricots secs, d'estragon et accompagnée de gressins
Avec des abricots secs, de l'estragon et des gressins
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème aigre, d'estragon et accompagnée de gressins
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
Garnie d'abricots secs, d'estragon et accompagnée de gressins
garnie de crème fraîche, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème fraîche, d'estragon, servie avec des gressins maison
servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème fraîche
tomate, menthe et graines de courge
