Soupe de nouilles et filet de pangasius

Calorie Smart

Légumes ++

Riche en protéines

sauce à la vietnamienne et nouilles udon fraîches

20 min

Difficulté: 1/3

Japonaise

Les nouilles udon sont les plus épaisses consommées au Japon où elles sont dégustées de plusieurs manières : dans un bouillon, un curry épicé ou froides l'été.

Allergens

Soja

Blé

Poisson

Utensils

Poêle à bords hauts

Essuie-tout

Casserole à soupe

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Rapido

Légumes ++

Aventureux

Riche en protéines

Ingrédients

Carotte

0.5 stuk(s)

Champignons

65 gram

Chou pointu et brocoli

100 gram

Nouilles udon fraîches

100 gram

Sauce vietnamienne

0.5 zakje(s)

Oignon

0.5 stuk(s)

Purée de gingembre

5 gram

Filet de Pangasius

1 stuk(s)

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

300 ml

Eau bouillante

100 ml

Huile de tournesol

0.5 el

Beurre [végétal]

0.5 el

Sauce rouge épicée [de type harissa]

naar smaak

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Bereid de bouillon en voeg de aangegeven hoeveelheid kokend water toe.
Snipper de ui en snijd de champignons in kwarten.
Snijd de wortel in dunne halve maantjes.

Verhit de zonnebloemolie in een soeppot op middelhoog vuur. Fruit de gemberpuree en ui 2 - 3 minuten.
Voeg de wortel en de groentemix toe. Bak 2 minuten al roerend.
Voeg de bouillon toe en kook 3 - 4 minuten.
Voeg de noedels en champignons toe en kook nog 3 - 4 minuten.

Dep de vis droog met keukenpapier.
Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur en bak de vis 2 - 3 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.

Meng de Vietnamese saus door de soep. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
Voeg sambal naar smaak toe als je de soep wat pikanter wil hebben.
Verdeel de soep over de soepkommen en serveer de vis erop.

Nutrition per serving

2003

Energie (kJ)

479

kcal

Energie (kcal)

17.6

Vetten

6.6

waarvan verzadigd

47.6

Koolhydraten