pak-choï, carotte et pommes de terre
Le pak-choï est riche en acide folique - vitamine du groupe B. Celle-ci est indispensable à la fabrication des globules rouges et nous donne de l'énergie !
Allergens
Utensils
Tags
Sauce vietnamienne
0.5 zakje(s)
Émincé de cuisse de poulet
100 gram
Citronnelle fraîche
0.25 stuk(s)
Pomme de terre
150 gram
Sauce de poisson
5 ml
Échalote
1 stuk(s)
Carotte
1 stuk(s)
Pak-choï
0.5 stuk(s)
Épices de curry jaune
0.5 zakje(s)
Crème fraîche liquide
100 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
200 ml
Huile de tournesol
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Was of schil de aardappelen en snijd in wedges. Spoel af met koud water.
- Snipper de sjalot en snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Verhit de zonnebloemolie in een soeppot of grote pot met deksel op middelhoog vuur en fruit de sjalot 1 minuut.
- Voeg de kip, currykruiden, aardappelwedges en wortel toe en bak 3 minuten.
- Voeg de room en bouillon toe. Kneus het citroengras en voeg toe aan de soep (zie Tip).
- Verlaag het vuur en laat, afgedekt, 9 - 12 minuten zachtjes pruttelen.
Tip: Hoe meer je de stengel breekt, hoe meer smaak hij afgeeft.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein.
- Voeg de paksoi toe en laat nog 3 minuten pruttelen.
- Voeg de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en Vietnamese saus toe aan de soep en roer goed door.
- Controleer of de patatjes en wortel gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg eventueel een extra scheutje vissaus naar smaak toe.
- Haal het citroengras uit de soep.
- Verdeel de soep over kommen of diepe borden.
3110
kJ
Energie (kJ)
743
kcal
Energie (kcal)
48.3
g
Vetten
23
g
waarvan verzadigd
44.8
g
Koolhydraten
13.9
g
waarvan suikers
15.1
g
Vezels
26.7
g
Eiwitten
4.3
g
Zout
avocat, tomate et chips de tortilla à la betterave
avocat, tomate et chips de tortilla à la betterave