pak-choï, carotte et pommes de terre
La citronnelle n'a de commun avec le citron que l'odeur. Dénuée d'amertume, elle est appréciée pour son parfum et son goût. Elle ajoute aussi une délicieuse note de fraîcheur à vos plats.
Allergens
Utensils
Tags
Sauce vietnamienne
0.5 zakje(s)
Citronnelle fraîche
0.25 stuk(s)
Pomme de terre
150 gram
Lait de coco
90 ml
Sauce de poisson
5 ml
Échalote
1 stuk(s)
Carotte
1 stuk(s)
Pak-choï
0.5 stuk(s)
Épices de curry jaune
0.5 zakje(s)
Émincé de cuisse de poulet
100 gram
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
200 ml
Huile de tournesol
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Was of schil de aardappelen en snijd in wedges. Spoel af met koud water.
- Snipper de sjalot en snijd de wortel in dunne halve maantjes.
Weetje: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, kalium, vitamine C, B6 en B11 en vezels!
- Verhit de zonnebloemolie in een soeppot of grote pot met deksel op middelhoog vuur en fruit de sjalot 1 minuut.
- Voeg de kip, gele currykruiden, aardappelwedges en wortel toe en bak 3 minuten.
- Voeg de kokosmelk en bouillon toe. Knik de citroengrasstengels op 3 plaatsen en voeg toe. Verlaag het vuur en laat, afgedekt, 9 - 12 minuten zachtjes pruttelen.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein. Voeg de paksoi toe en laat nog 3 minuten pruttelen.
- Voeg de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en Vietnamese saus toe aan de soep en roer goed door.
- Controleer of de patatjes en wortel gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg een extra scheutje vissaus naar smaak toe.
- Haal het citroengras uit de soep.
- Verdeel de soep over kommen of diepe borden.
2531
kJ
Energie (kJ)
605
kcal
Energie (kcal)
33.9
g
Vetten
18.8
g
waarvan verzadigd
48.3
g
Koolhydraten
15.8
g
waarvan suikers
15.9
g
Vezels
26.8
g
Eiwitten
4.4
g
Zout
avocat, tomate et chips de tortilla à la betterave
avocat, tomate et chips de tortilla à la betterave