pak-choï, carotte et pommes de terre
La sauce de poisson se caractérise par sa saveur umami. Subtile et savoureuse, c'est un condiment salé fréquemment utilisé dans la cuisine d'Asie du Sud-Est.
Allergens
Utensils
Tags
Sauce vietnamienne
0.5 zakje(s)
Citronnelle fraîche
0.25 stuk(s)
Pomme de terre
150 gram
Lait de coco
90 ml
Sauce de poisson
5 ml
Échalote
1 stuk(s)
Carotte
1 stuk(s)
Pak-choï
0.5 stuk(s)
Épices de curry jaune
0.5 zakje(s)
Émincé de cuisse de poulet
100 gram
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
200 ml
Huile de tournesol
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Was of schil de aardappelen en snijd in wedges. Spoel af met koud water.
- Snipper de sjalot en snijd de wortel in dunne halve maantjes.
Weetje: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, kalium, vitamine C, B6 en B11 en vezels!
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een soeppot of grote pot op middelhoog vuur en fruit de sjalot 1 minuut.
- Voeg de kip, gele currykruiden, aardappelwedges en wortel toe en bak 3 minuten.
- Voeg de kokosmelk en bouillon toe. Knik de citroengrasstengels op 3 plaatsen en voeg toe aan de soep. Verlaag het vuur en laat, afgedekt, 9 - 12 minuten zachtjes koken.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein. Voeg de paksoi toe en laat nog 3 minuten pruttelen.
- Voeg de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en Vietnamese saus toe aan de soep en roer goed door.
- Controleer of de aardappelen en wortel gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg een extra scheutje vissaus naar smaak toe.
- Haal het citroengras uit de soep.
- Serveer de soep over kommen of diepe borden.
2546
kJ
Energie (kJ)
608
kcal
Energie (kcal)
34
g
Vetten
18.8
g
waarvan verzadigd
49
g
Koolhydraten
16.4
g
waarvan suikers
11.9
g
Vezels
26.7
g
Eiwitten
4.4
g
Zout
