riz garni de courgette et cacahuètes
Originaire du Japon, le gomasio se compose entre autres de graines de sésame moulues et d’un peu de sel. Il souligne les saveurs tout en limitant vos apports en sel.
Allergens
Utensils
Tags
Riz long grain
75 gram
Mayo à la sriracha
20 gram
Mélange de champignons prédécoupés
90 gram
Sauce vietnamienne
0.5 zakje(s)
Mélange d’épices coréennes
0.5 zakje(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Chou blanc et carotte
50 gram
Citron vert
0.25 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Purée de gingembre
5 gram
Gomasio
0.5 zakje(s)
Cacahuètes non salées
20 gram
Huile de tournesol
1 el
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de limoen in kwarten.
- Snijd de courgette in halve maantjes van ½ cm dik.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
- Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de paddenstoelen en courgette toe en bak in 6 - 8 minuten goudbruin.
- Bak de laatste 2 minuten de Vietnamese saus mee. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de overige zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, gemberpuree, Koreaanse kruidenmix, witte kool en wortel toe en bak 4 - 6 minuten.
- Voeg de rijst toe en bak 2 - 4 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over diepe borden. Verdeel de paddenstoelen en courgette over de rijst.
- Garneer met de pinda's en de gomasio.
- Besprenkel met de sriracha-mayo. Knijp er 1 limoenpartje per persoon boven uit.
2853
kJ
Energie (kJ)
682
kcal
Energie (kcal)
34.1
g
Vetten
4
g
waarvan verzadigd
75.3
g
Koolhydraten
9.1
g
waarvan suikers
8
g
Vezels
16.9
g
Eiwitten
2.4
g
Zout
