riz, courgette et cacahuètes salées
La courgette est un fruit mais est bien souvent considérée comme un légume. Elle est peu calorique et est riche en vitamine C et en fibres. Un aliment sain à incorporer à vos repas !
Allergens
Utensils
Tags
Riz long grain
75 gram
Mayo à la sriracha
25 gram
Mélange de champignons prédécoupés
90 gram
Sauce vietnamienne
0.5 zakje(s)
Mélange d’épices coréennes
0.5 zakje(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Chou blanc et carotte
50 gram
Cacahuètes salées
20 gram
Citron vert
0.25 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Purée de gingembre
5 gram
Huile de tournesol
1 el
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de limoen in kwarten.
- Snijd de courgette in halve maantjes van ½ cm dik.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de paddenstoelen en courgette toe en bak in 6 - 8 minuten goudbruin.
- Bak de laatste 2 minuten de Vietnamese saus mee. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, gemberpuree, koolmix en Koreaanse kruiden toe en bak 4 - 6 minuten.
- Voeg de rijst toe en bak 2 - 4 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over diepe borden.
- Verdeel de paddenstoelen en courgette over de rijst.
- Garneer met de gezouten pinda's en de sriracha-mayo.
- Knijp er 1 limoenpartje per persoon boven uit.
2871
kJ
Energie (kJ)
686
kcal
Energie (kcal)
34.9
g
Vetten
4
g
waarvan verzadigd
75
g
Koolhydraten
8.9
g
waarvan suikers
7.7
g
Vezels
16.5
g
Eiwitten
2.4
g
Zout
épices siciliennes, brocoli et pommes de terre
pommes de terre, courgette, sauce au yaourt et pomme
salsa de tomate et fromage grec