Salade façon César et pois chiches croustillants

Végé

-30 % de glucides

sauce maison, Parmigiano Reggiano et croûtons

25 min

Difficulté: 2/3

La salade César a été inventée par Caesar Cardini, restaurateur au Mexique. Il l’aurait improvisée un jour où il manquait d’ingrédients pour préparer autre chose.

Allergens

Seigle

Fruits à coque

Soja

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Lait (contient du lactose)

Œuf

Gluten

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Passoire

Bol

Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Bol à salade

Essuie-tout

Moule à gâteau (longueur 25 cm)

Tags

Rapido

Nutri-Score A

Original

Dinner-bowls

Moins de CO2

Végé

-30 % de glucides

Latin-american-faves

Ingrédients

Pois chiches

0.5 pak(ken)

Concombre

0.5 stuk(s)

Ciabatta blanche

0.5 stuk(s)

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Œuf de poule

1 stuk(s)

Épices pour BBQ

0.5 zakje(s)

Parmigiano Reggiano AOP

10 gram

Laitue

0.5 head

Tomate

1 stuk(s)

Huile d'olive

0.75 el

Moutarde

1 tl

Huile d'olive vierge extra

0.75 el

Mayonnaise [végétale]

1 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Laat de kikkererwten uitlekken en dep droog met keukenpapier, voeg toe aan een kom.
Voeg de BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en een klein scheutje olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout.
Schep goed om. Verdeel de kikkererwten over een bakplaat met bakpapier. Rooster 10 minuten in de oven, of tot ze goudbruin en krokant zijn.

Scheur het broodje in stukken. Voeg toe aan een kom en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
Leg het brood naast de kikkererwten en zet de bakplaat nog 10 minuten terug in de oven.
Zet ondertussen het ei onder water in een steelpan. Breng afgedekt aan de kook en kook het ei 6 - 8 minuten.

Rasp of snijd ondertussen de Parmigiano Reggiano fijn.
Pel het ei en halveer. Pers de knoflook of snijd fijn.
Meng in een saladekom de knoflook met de mayonaise, de mosterd, de extra vierge olijfolie en de helft van de kaas. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de komkommer en tomaat in blokjes.
Snijd de harde kern uit de sla en snijd de bladeren grof.
Voeg de sla, tomaat en komkommer toe en meng goed door de dressing.
Serveer de salade op de borden en garneer met de kikkererwten, croutons en het ei. Garneer met de overige kaas.

Nutrition per serving

2979

Energie (kJ)

712

kcal

Energie (kcal)

47.8

Vetten

8.8

waarvan verzadigd

40.5

Koolhydraten