• Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de limoen in 4 partjes.
• Meng in een kleine kom de zoete Aziatische saus met de sojasaus, gemberpuree, knoflook en suiker. Voeg het sap van 1 limoenpartje per persoon toe en meng goed.

• Snijd de komkommer in halve maantjes. Snijd de tomaat in partjes en de ui in halve ringen (zie Tip). Snijd de koriander fijn.
• Meng in een saladekom de komkommer, tomaat, ui en koriander. 

Tip: Je serveert de ui rauw. Houd je hier niet van? Bak dan de ui in stap 3.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak het gehakt in 4 - 5 minuten los.
• Voeg de udonnoedels en 2/3 van de saus toe, meng goed en bak nog 2 minuten.
• Hak ondertussen de pinda's grof en snijd de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) in fijne ringen.

• Voeg de udonnoedels en toe aan de saladekom. Meng door elkaar en verdeel over de borden.
• Garneer met de pinda’s. Serveer met de eventuele overige limoenpartjes.
• Besprenkel met de overige saus.
• Voeg rode peper naar smaak toe. Breng op smaak met peper en zout.