• Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel. Kook de basmatirijst, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
• Meng in een saladekom per persoon: 2 el wittewijnazijn met 1 tl suiker.
• Snijd de radijs en gele biet in dunne plakken en meng door het zoetzuur. Breng op smaak met peper en zout.
• Zet apart tot serveren en schep af en toe om.

Tip: Dit recept bevat maar liefst 350 g groente per portie en wel vier verschillende groentesoorten. Door gevarieerd te eten zorg je dat je alle nodige voedingsstoffen binnenkrijgt.

• Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember fijn.
• Snijd de bosui in dunne ringen. Bewaar het groene en het witte deel apart van elkaar.
• Meng in een kom de gesneden paddenstoelen met de bloem.

• Verhit de zonnebloemolie op middelhoog vuur in een wok of hapjespan met goede anti-aanbaklaag.
• Voeg de paddenstoelen toe en bak 5 minuten.
• Voeg de knoflook, gember en het witte deel van de bosui toe en bak nog 2 minuten.
• Voeg 1 el bruine suiker per persoon toe en schep om totdat de suiker gesmolten is.
• Blus af met de sojasaus, 2 el water per persoon en de helft van de sesamolie.
• Roer regelmatig door tot er niks meer aan de bodem kleeft en de saus is indikt.

• Meng de rijst met de andere helft van de sesamolie en de helft van het gomasio. Breng op smaak met peper en zout.
• Verdeel de rijst over diepe borden en schep de paddenstoelen erop.
• Garneer met de andere helft van het gomasio en het groene deel van de bosui.
• Serveer met de zoetzure radijs en gele biet.