• Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
• Pers de knoflook of snijd fijn.
• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur.
• Voeg de knoflook en het witte gedeelte van de bosui toe en roerbak 1 - 2 minuten.

Tip: https://mvdataappstorageeunlprod.blob.core.windows.net/medialibrary-43a72c4d7b634ea6b37b2e2cfd6450f5-r/247615305ff2495ab387d904e520f0e9/247615305ff2495ab387d904e520f0e9/Large/HF210629_R14_W32_NL_Q3544-1_MB_Step1_low.jpg?sv=2017-04-17&sr=b&si=201904101622&sig=XEz7L8Wrz96eaUvb%2Foz5kE6vRHHQmNJgNq7QjKTp964%3D&st=0052-11-10T04%3A28%3A04Z&se=2031-07-02T00%3A56%3A51Z

• Voeg de tomatenpuree en de rode currykruiden toe en roerbak 1 minuut mee.
• Voeg de groentemix en 2 el water per persoon toe aan de pan.
• Schep goed om en bak 7 - 8 minuten, of totdat het water is verdampt en de groenten gaar zijn.

• Kluts ondertussen de eieren los in een kom samen met de woksaus met gember en de sojasaus (zie Tip). Gebruik een vork of garde.
• Hak ondertussen de chapati in fijne reepjes.
• Schuif de groenten naar de buitenkant van de wok, voeg 1/2 el roomboter per persoon toe en voeg de geklutste eieren toe in het midden van de de wok. Laat kort stollen en meng de eieren met de groenten.

Tip: Let jij op je zoutinname? Laat de sojasaus dan achterwege en voeg eventueel na het serveren naar smaak een beetje toe.

• Voeg de reepjes chapati toe aan de wok, roerbak 2 - 3 minuten en breng op smaak met peper en zout.
• Hak de pinda's grof. 
• Verdeel de roerbak over de borden en garneer met het groene gedeelte van de bosui en de pinda's.

Tip: Het originele recept van de chapati is speciaal voor HelloFresh aangepast: het bevat nu meer volkoren meel en minder zout. Het resultaat is lekker én voedzaam!