Porc caramélisé et salade de concombre

Calorie Smart

riz au citron vert & coriandre et gomasio

30 min

Difficulté: 2/3

Asiatique

Originaire du Japon, le gomasio se compose entre autres de graines de sésame et d’un peu de sel. Il souligne les saveurs tout en limitant vos apports en sel.

Allergens

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Lait (contient du lactose)

Gluten

Graines de sésame

Utensils

Bol à salade

Cocotte avec couvercle

Petit bol

Wok ou poêle

Tags

Nutri-Score B

Calorie Smart

Noodle-stir-fry

Pan-asian-plates

Conscious-choice

Ingrédients

Émincés de porc aux épices orientales

100 gram

Oignon nouveau

0.5 bosje(s)

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Citron vert

0.5 stuk(s)

Riz basmati

75 gram

Concombre

0.5 stuk(s)

Coriandre et menthe fraîches

5 gram

Gingembre frais

0.5 tl

Yaourt entier bio

25 gram

Sauce soja

10 ml

Mâche

20 gram

Gomasio

0.5 zakje(s)

Eau pour le riz

200 ml

Huile de tournesol

0.5 el

Eau pour la sauce

30 ml

Beurre [végétal]

0.5 el

Huile d'olive vierge extra

0.5 el

Cassonade

0.5 tl

Preparation

Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember of snijd fijn.
Rasp de limoen met een fijne rasp en pers de limoen uit.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een diepe pan op middelmatig vuur. Voeg het witte gedeelte van de lente-ui en de helft van de knoflook toe en bak 2 - 3 minuten.

Voeg de rijst toe aan de specerijen en bak 2 - 3 minuten.
Voeg de aangegeven hoeveelheid water toe. Voeg een snuif zout en 1/2 tl limoenrasp per persoon toe. Breng afgedekt aan de kook.
Verlaag het vuur en kook de rijst 12 - 15 minuten, of tot de rijst gaar is.
Roer regelmatig door en voeg extra water toe als de rijst droogkookt.

Halveer de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes.
Haal de muntblaadjes van de stelen en snijd de muntblaadjes fijn.
Meng in een saladekom de yoghurt met de extra vierge olijfolie, 1/3 van het limoensap en de overige knoflook. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit een klontje boter in een wok of diepe pan op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees en de gember toe en bak in 1 - 2 minuten rondom bruin.
Voeg de sojasaus, suiker en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe. Meng goed en laat 1 - 2 minuten sudderen, of tot de saus is ingedikt.

Snijd de koriander fijn.
Meng het overige limoensap en de helft van de koriander door de rijst en laat afgedekt staan tot serveren.
Voeg de komkommer, de veldsla en de munt toe aan een saladekom. Meng goed met de yoghurtdressing.