• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak het gehakt in 3 minuten los op middelhoog vuur. Haal uit de pan en bewaar apart.

• Bak, in dezelfde hapjespan, de ui, knoflook en de Italiaanse kruiden 2 - 3 minuten.
• Blus af met 1 tl zwarte balsamicoazijn per persoon, 1 el water per persoon en de passata (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
• Laat, afgedekt, 5 - 6 minuten sudderen.
• Snijd ondertussen de paprika in reepjes. Scheur de mozzarella grof.

Tip: Heb jij graag wat meer saus op je pizza? Voeg dan 1 el water per persoon extra toe. Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.

• Leg de platbroden op een bakplaat met bakpapier (zie Tip).
• Smeer ze in met de tomatensaus en verdeel het gehakt, de paprika, de mozzarella en de Italiaanse kaas erover.
• Bak de platbroodpizza's 7 - 8 minuten in de oven.
• Ris ondertussen de basilicumblaadjes van de takjes en snijd in reepjes. 

Tip: Dit gerecht is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Beleg dan 1 platbrood per persoon en serveer de overige ingrediënten ernaast. Vul eventueel voor de lunch de volgende dag het andere platbrood met het overige beleg.

• Verdeel de pizza's over de borden.
• Garneer met het verse basilicum en besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.