• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak het gehakt in 3 minuten los. Haal uit de pan en bewaar apart.

• Bak in dezelfde sauteerpan de ui, knoflook en de Italiaanse kruiden 2 - 3 minuten.
• Blus af met de passata en per persoon: 1 tl zwarte balsamicoazijn en 1 el water (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
• Laat, afgedekt, 5 - 6 minuten sudderen.
• Snijd ondertussen de paprika in reepjes. Scheur de mozzarella grof.

Tip: Heb jij graag wat meer saus op je pizza? Voeg dan 1 el water per persoon extra toe.

• Leg de flatbreads op een bakplaat met bakpapier.
• Smeer in met de tomatensaus en verdeel het gehakt, de paprika, de mozzarella en de kaas erover (zie Tip).
• Bak de flatbreadpizza's 7 - 8 minuten in de oven.
• Ris ondertussen de basilicumblaadjes van de takjes en snijd in reepjes. 

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de mozzarella. De overige mozzarella kun je de volgende dag bijvoorbeeld in een lunchsalade verwerken of gebruiken om je boterham mee te garneren.

• Verdeel de pizza's over de borden.
• Garneer met het verse basilicum en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.

Weetje: Wist je dat (punt)paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.