olives, persil et raisins secs
En Amérique latine, le picadillo se prépare traditionnellement à partir de haché, tomate, raisins secs et olives. Vous-en préparez ici une version végétarienne !
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Épices mexicaines
0.5 zakje(s)
Poivron rouge pointu
1 stuk(s)
Lentilles
0.329 pak(ken)
Sauce Worcestershire
10 ml
Raisins secs
10 gram
Persil plat frais
2.5 gram
Fromage à la grecque
25 gram
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Riz long grain
75 gram
Cubes de tomates
0.33 pak(ken)
Olives vertes
15 gram
Huile d'olive
0.25 el
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot voor de rijst. Kook de rijst in 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de puntpaprika in blokjes.
- Laat de linzen uitlekken in een vergiet en spoel af.
- Snijd de peterselie, inclusief takjes, grof.
Weetje: Wist je dat linzen van alle peulvruchten het meeste ijzer bevatten? Daarnaast zijn ze een goede bron van vezels, eiwitten en andere mineralen zoals magnesium en kalium. Kalium helpt bij het behouden van een gezonde bloeddruk.
- Verhit de olijfolie in een wok of sauteerpan op laag vuur en fruit de ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg de puntpaprika, rozijnen, Mexicaanse kruidenmix (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en tomatenblokjes toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg daarna de olijven en worcestershiresaus toe aan de pan en verhit 10 minuten op middelhoog vuur. Roer regelmatig door.
- Voeg de linzen toe en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst en picadillo over de borden.
- Verkruimel de witte kaas eroverheen.
- Garneer met de peterselie.
2419
kJ
Energie (kJ)
578
kcal
Energie (kcal)
13.1
g
Vetten
5.4
g
waarvan verzadigd
96.1
g
Koolhydraten
17.7
g
waarvan suikers
9
g
Vezels
17.2
g
Eiwitten
3.2
g
Zout
olives, raisins secs et persil
nouilles udon, piment rouge et cacahuètes
tomate, herbes fraîches et graines de courge
purée de pommes de terre au persil et noix