Champignons à l'ail noir garnis de feta et céleri-rave

NOUVEAU

Calorie Smart

Végé

Légumes ++

Champignons à l'ail noir garnis de feta et céleri-rave

purée de pommes de terre au persil et noix

25 min

Difficulté: 1/3

Européenne

Nouveauté dans votre box ! Avec sa saveur intense et sa douceur subtile, cette marinade à l'ail noir corse ce plat à merveille. Un choix idéal pour accompagner vos grillades et marinades.

Allergens

Fruits à coque

Lait (contient du lactose)

Noix

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Graines de sésame

Arachides

Utensils

Presse-purée

Poêle

Poêle avec couvercle

Petit bol

Wok ou poêle

Tags

Calorie Smart

Rapido

Moins de CO2

Végé

Légumes ++

Nouvel ingrédient

Nouveau

SEO

Ingrédients

Pomme de terre

200 gram

Marinade à l'ail noir

15 gram

Mélange d'épices grecques

0.5 zakje(s)

Céleri-rave

0.25 stuk(s)

Mélange de champignons prédécoupés

90 gram

Noix concassées

10 gram

Persil plat frais

5 gram

Oignon rouge

0.5 stuk(s)

Feta

25 gram

Moutarde

1 tl

Vinaigre de vin rouge

0.5 el

Eau pour la sauce

25 ml

Beurre [végétal]

1 el

Huile d'olive

0.5 el

Sauce soja [à faible teneur en sel]

0.5 el

Cassonade

0.5 el

Bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel

75 ml

Lait [végétal]

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Bereid de bouillon.
Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
Zet de aardappelen onder water in een pot, voeg een snuif zout toe en kook in 12 - 15 minuten gaar. Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht en zet opzij.
Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Schil de knolselder en snijd in blokjes van maximaal 1/2 cm dik.

Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de knolselder, afgedekt, 4 - 5 minuten.
Haal het deksel eraf en bak nog 4 - 5 minuten, of tot de knolselder gaar is.
Verhit een klontje boter in een wok of sauteerpan op hoog vuur. Bak de ui en de champignons 4 - 6 minuten.
Roer de suiker, bouillon en sojasaus erdoor. Breng op smaak met peper en zout en laat het geheel 3 minuten zachtjes indikken.

Meng in een kleine kom de zwarteknoflookmarinade met de Griekse kruidenmix, de rodewijnazijn en de aangegeven hoeveelheid water.
Schenk de saus bij de knolselder en laat 1 minuut pruttelen.
Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg een klontje boter, de mosterd en een scheutje melk of kookvocht toe en stamp goed door. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de peterselie grof.
Verdeel de aardappelpuree over de borden. Serveer met de champignonsaus en de knolselder.
Verkruimel de feta erover.
Garneer met de walnoten en de peterselie.

Nutrition per serving

2634

Energie (kJ)

630

kcal

Energie (kcal)

32.4

Vetten

14.3

waarvan verzadigd

62.7

Koolhydraten