olives, persil et raisins secs
En Amérique latine, le picadillo se prépare traditionnellement à partir de haché, tomate, raisins secs et olives. Vous-en préparez ici une version végétarienne !
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Poivron
0.5 stuk(s)
Épices mexicaines
0.5 zakje(s)
Lentilles
0.329 pak(ken)
Sauce Worcestershire
10 ml
Raisins secs
10 gram
Persil plat frais
2.5 gram
Cubes de tomate à l'ail et oignon
0.33 pak(ken)
Fromage à la grecque
25 gram
Oignon
0.5 stuk(s)
Olives Leccino
20 gram
Riz long grain
75 gram
Huile d'olive
0.25 el
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een ruime pot. Kook de rijst in 12 - 15 minuten gaar.
- Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paprika in blokjes.
- Laat de linzen uitlekken in een vergiet en spoel af.
- Snijd de peterselie, inclusief takjes, grof.
Weetje: Linzen bevatten van alle peulvruchten de grootste hoeveelheid ijzer. Daarnaast zijn ze, net als spinazie, rijk aan vezels en kalium. Kalium helpt bij behoud van een gezonde bloeddruk.
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een wok of sauteerpan op laag vuur en fruit de ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg de paprika, rozijnen, Mexicaanse kruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en tomatenblokjes toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg daarna de olijven en worcestershiresaus toe aan de pan en verhit 10 minuten op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
- Voeg ten slotte de linzen toe en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst en picadillo over de borden.
- Verkruimel de witte kaas erboven (zie Tip).
- Garneer met de gesneden bladpeterselie.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de witte kaas.
2517
kJ
Energie (kJ)
602
kcal
Energie (kcal)
14.2
g
Vetten
5.5
g
waarvan verzadigd
94.5
g
Koolhydraten
21.2
g
waarvan suikers
11
g
Vezels
19.3
g
Eiwitten
3.9
g
Zout
olives, raisins secs et persil
olives, persil et raisins secs
