Orzo au fenouil et pistaches

Végé

préparé avec des épinards et de la mozzarella

25 min

Difficulté: 2/3

Italienne

Comme une impression de dents rugueuses après avoir mangé des épinards ? Contrez cet effet en les mélangeant à des ingrédients riches en calcium (crème, fromage).

Allergens

Lupin

Soja

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Lait (contient du lactose)

Œuf

Moutarde

Utensils

Casserole

Poêle à bords hauts

Cocotte avec couvercle

Râpe

Tags

Rapido

Végé

Ingrédients

Fenouil

0.5 stuk(s)

Gousse d'ail

1 stuk(s)

Orzo

75 gram

Épinards

100 gram

Pistaches

25 gram

Citron jaune

0.25 stuk(s)

Fromage frais aux herbes

25 gram

Feta

50 gram

Épices italiennes

0.5 zakje(s)

Huile d'olive

0.5 el

Beurre [végétal]

0.5 el

Vinaigre de vin blanc

0.5 el

Cube de bouillon de légumes

0.33 stuk(s)

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Breng 350 ml water per persoon aan de kook in een steelpan en verkruimel 1/3 bouillonblokje per persoon erboven.
Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd de venkel in zeer dunne reepjes. Houd eventueel venkelloof apart.
Pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit de roomboter in een hapjespan met deksel op middellaag vuur.
Voeg de olijfolie, Italiaanse kruiden, venkel en knoflook toe en roerbak 4 minuten.
Voeg de orzo toe en blus af met de wittewijnazijn.
Schenk de bouillon over de orzo en breng aan de kook. Laat de orzo, afgedekt, in 10 – 12 minuten op laag vuur koken. Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.

Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur.
Hak de pistachenoten grof en bak de noten in de koekenpan tot ze goudbruin kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
Rasp de schil van de citroen en snijd 1 partje per persoon. Bewaar tot serveren.
Als de orzo bijna klaar is, scheur dan de spinazie boven de pan met orzo en voeg de kruidenroomkaas toe. Roer goed door tot de spinazie geslonken is. Breng op smaak met peper en zout.