Orzotto au fenouil et épinards

Végé

feta, citron et pistaches

25 min

Difficulté: 2/3

Italienne

Saviez-vous que les fanes de fenouil peuvent être utilisées pour préparer un thé rafraîchissant ? Une astuce saine, délicieuse et anti-gaspillage !

Allergens

Lupin

Fruits à coque

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Pistaches

Lait (contient du lactose)

Œuf

Moutarde

Graines de sésame

Arachides

Utensils

Casserole

Poêle à bords hauts

Cocotte avec couvercle

Tags

Rapido

Original

Moins de CO2

Végé

Ingrédients

Fenouil

0.5 stuk(s)

Gousse d'ail

1 stuk(s)

Orzo

75 gram

Épinards

100 gram

Pistaches

20 gram

Citron jaune

0.25 stuk(s)

Fromage frais aux herbes

25 gram

Feta

25 gram

Épices italiennes

0.5 zakje(s)

Oignon

0.5 stuk(s)

Huile d'olive

0.5 el

Beurre [végétal]

0.5 el

Eau

175 ml

Vinaigre de vin blanc

0.5 el

Cube de bouillon de légumes

0.333 stuk(s)

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Breng 175 ml water per persoon aan de kook in een steelpan en verkruimel 1/3 bouillonblokje per persoon erboven.
Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd de venkel in zeer dunne reepjes. Houd eventueel het venkelloof apart.
Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit de boter in een sauteerpan met deksel op middellaag vuur. Voeg de olijfolie, Italiaanse kruiden, venkel, ui en knoflook toe en bak 4 minuten al roerend.
Voeg de orzo toe en blus af met de wittewijnazijn.
Schenk de bouillon over de orzo en breng aan de kook. Laat de orzo, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur koken. Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.

Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur. Hak de pistachenoten grof en bak de noten in de pan tot ze goudbruin kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
Rasp de schil van de citroen en snijd de citroen in 4 partjes. Bewaar tot serveren.
Scheur, als de orzo bijna klaar is, de spinazie boven de pan met orzo en voeg de kruidenroomkaas toe. Roer goed door tot de spinazie geslonken is. Breng op smaak met peper en zout.