Orzotto au fenouil et épinards

Végé

fromage à la grecque, citron et pistaches

25 min

Difficulté: 2/3

Italienne

Avec leur goût fin et parfumé, les pistaches apportent une saveur agréable mais aussi la juste dose de vitamine B1 et de magnésium dont vous avez besoin !

Allergens

Lupin

Fruits à coque

Soja

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Pistaches

Lait (contient du lactose)

Œuf

Moutarde

Graines de sésame

Arachides

Utensils

Casserole

Poêle à bords hauts

Cocotte avec couvercle

Tags

Rapido

Original

Moins de CO2

Végé

Ingrédients

Fenouil

0.5 stuk(s)

Gousse d'ail

1 stuk(s)

Orzo

75 gram

Épinards

100 gram

Pistaches

20 gram

Citron jaune

0.25 stuk(s)

Fromage frais aux herbes

25 gram

Épices italiennes

0.5 zakje(s)

Oignon

0.5 stuk(s)

Fromage à la grecque

25 gram

Huile d'olive

0.5 el

Beurre [végétal]

0.5 el

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

175 ml

Vinaigre de vin blanc

0.5 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Bereid de bouillon in een pot.
Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd de venkel in zeer dunne reepjes. Houd het venkelloof apart ter garnering.
Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit een klontje boter in een sauteerpan op middellaag vuur. Voeg een scheutje olijfolie, de venkel, ui, knoflook en Italiaanse kruidenmix toe en bak 4 minuten al roerend.
Roer de orzo erdoorheen en blus af met de wittewijnazijn. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat de orzo, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur koken.
Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.

Hak de pistachenoten grof. Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en bak de pistachenoten tot ze goudbruin kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
Rasp de schil van de citroen en snijd de citroen in partjes. Houd apart tot serveren.
Scheur, wanneer de orzo bijna klaar is, de spinazie boven de pan en voeg de kruidenroomkaas toe.
Roer goed door tot de spinazie geslonken is. Breng op smaak met peper en zout.