Légumes rôtis garnis de grenade et houmous

Calorie Smart

Légumes ++

Vegan

boulgour, herbes fraîches et épices du Moyen-Orient

15 min

Difficulté: 1/3

Les pépins de grenade sont juteux et très savoureux, mais aussi riches en antioxydants et vitamines! Ils illuminent vos salades, desserts et plats salés tout en leur donnant une note croquante rafraîchissante.

Allergens

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Anhydride sulfureux et sulfites

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Bol

Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Poêle

Tags

Calorie Smart

Original

Moins de CO2

Légumes ++

Vegan

Ingrédients

Houmous

40 gram

Boulgour

40 gram

Mélange d'épices du Moyen-Orient

0.5 zakje(s)

Oignon rouge

0.5 stuk(s)

Patate douce

150 gram

Chou-fleur

250 gram

Grenade

0.25 stuk(s)

Persil plat et menthe frais

5 gram

Huile d'olive

1 el

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

175 ml

Huile d'olive vierge extra

0.5 el

Vinaigre balsamique blanc

0.5 tl

Eau pour la sauce

0.5 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was of schil de zoete aardappel en snijd in halve maantjes van maximaal 1 cm dik. Snijd de bloem van de bloemkool in roosjes en de steel in blokjes. Snijd de ui in 6 partjes.
Meng in een kom de zoete aardappel, bloemkool en ui met de olijfolie, de Midden-Oosterse kruiden, peper en zout.
Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier en bak 18 - 20 minuten in de oven.

Bereid de bouillon in een pot. Kook de bulgur 10 - 12 minuten. Giet af en laat uitstomen.
Rol de granaatappel al duwend over het aanrecht zodat je de pitjes hoort kraken. Snijd de granaatappel doormidden en haal de granaatappelpitjes uit de schil.

Snijd de verse kruiden fijn.
Meng in een kleine kom de helft van de verse kruiden met de extra vierge olijfolie en witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
Meng in een andere kleine kom de hummus met de aangegeven hoeveelheid water voor de saus. Breng op smaak met peper en zout.