• Snipper de ui.
• Snijd de peer in plakjes.
• Snijd de courgette in halve maantjes.

Weetje: Wist je dat peren flavonoïden bevatten? Dit zijn antioxidanten die ons beschermen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen in je lichaam veroorzaakt door bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.

• Verhit 1/2 el boter per persoon in een grote pan of sauteerpan op middelhoog vuur en voeg de ui, courgette en peer toe. Bak 5 - 7 minuten.
• Verhit ondertussen een tweede pan zonder olie op hoog vuur een rooster de walnootstukjes in 1 - 2 minuten goudbruin. Haal uit de pan en bewaar tot serveren.
• Verhit 1/2 el boter per persoon in de pan van de walnootstukjes op middelhoog vuur en bak de gnocchi in 6 - 8 minuten goudbruin.

• Voeg de blauwe kaas en de culinaire room toe aan de pan met groenten en meng tot de kaas gesmolten is.
• Breng de saus op smaak met peper en zout. 

• Verdeel de saus over diepe borden.
• Leg de gnocchi erop.
• Garneer met de pecorino en walnootstukjes.