Gnocchi en sauce crémeuse au bleu

Express

Végé

courgette, poire et noix

15 min

Difficulté: 1/3

Française

La moisissure visible sur le bleu est du penicillium. Parfaitement comestible, elle apporte ce persillage bleuté si caractéristique et cette saveur légèrement piquante.

Allergens

Fruits à coque

Blé

Lait (contient du lactose)

Noix

Soja

Peut contenir des traces d'allergènes

Gluten

Moutarde

Graines de sésame

Arachides

Tags

Classic-euro-dishes

Nutri-Score C

Rapido

Végé

Pasta-noodles

Ingrédients

Gnocchi

200 gram

Dés de fromage bleu

40 gram

Noix concassées

10 gram

Courgette

0.5 stuk(s)

Poire

0.5 stuk(s)

Oignon

0.5 stuk(s)

Épinards

100 gram

Crème liquide

75 gram

Beurre [végétal]

1 el

Vinaigre balsamique blanc

1 tl

Moutarde

0.5 tl

Miel [ou alternative vegan]

naar smaak

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Snipper de ui. Snijd de peer in plakjes.
Snijd de courgette in halve maantjes.

Verhit een klontje boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui, courgette en peer 5 - 7 minuten.
Verhit ondertussen een pan zonder olie op hoog vuur en rooster de walnootstukjes in 1 - 2 minuten goudbruin. Haal uit de pan en houd apart.
Verhit een klontje boter in dezelfde pan op middelhoog vuur en bak de gnocchi in 6 - 8 minuten goudbruin.

Blus de groenten af met de witte balsamicoazijn.
Roer de room, de blauwe kaas, de mosterd en honing naar smaak erdoor. Laat de kaas smelten.
Breng de saus op smaak met peper en zout.

Zet het vuur lager en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan. Roer goed door en laat slinken.
Verdeel de saus over diepe borden. Leg de gnocchi erop.
Garneer met de walnootstukjes.

Nutrition per serving

3571

Energie (kJ)

854

kcal

Energie (kcal)

43.6

Vetten

waarvan verzadigd

84.9

Koolhydraten

16.6