Gnocchi en sauce crémeuse au bleu

Végé

courgette, poire et noix

15 min

Difficulté: 1/3

Française

Les poires sont délicieuses, mais aussi nutritives ! Elles sont riches en fibres, vitamine C et potassium - ce qui est bon pour la digestion, le système immunitaire et la tension artérielle.

Allergens

Fruits à coque

Noix

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Lait (contient du lactose)

Œuf

Anhydride sulfureux et sulfites

Graines de sésame

Arachides

Utensils

Poêle à bords hauts

Sauteuse ou grande poêle

Tags

Rapido

Végé

Émissions modérées

Ingrédients

Gnocchi

175 gram

Courgette

0.5 stuk(s)

Dés de fromage bleu

25 gram

Noix concassées

10 gram

Poire

0.5 stuk(s)

Oignon

0.5 stuk(s)

Crème liquide

75 gram

Beurre [végétal]

1 el

Miel [ou alternative vegan]

0.5 tl

Moutarde

0.5 tl

Vinaigre balsamique blanc

1 tl

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Snipper de ui.
Snijd de peer in plakjes.
Snijd de courgette in halve maantjes.

Weetje: Wist je dat peren flavonoïden bevatten? Dit zijn antioxidanten die ons beschermen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen in je lichaam veroorzaakt door bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.

Verhit een klontje boter in een grote pan of sauteerpan op middelhoog vuur en voeg de ui, courgette en peer toe. Bak 5 - 7 minuten.
Verhit ondertussen een tweede pan zonder olie op hoog vuur een rooster de walnootstukjes in 1 - 2 minuten goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit een klontje boter in dezelfde pan op middelhoog vuur en bak de gnocchi in 6 - 8 minuten goudbruin.

Blus de groenten af met de witte balsamicoazijn.
Roer de room, de blauwe kaas, de honing en de mosterd erdoor en laat de kaas smelten. Breng de saus op smaak met peper en zout.