Flammekueche au poireau et mozzarella

Végé

pommes de terre rôties et salade garnie de pomme

30 min

Difficulté: 2/3

Allemande

La mozzarella doit son nom au verbe italien « mozzare » désignant la manière dont le fromage est déchiré pour former ensuite les célèbres boules.

Allergens

Blé

Lait (contient du lactose)

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Gluten

Tags

Classic-euro-dishes

Nutri-Score C

Ineligible-reco

Végé

Handhelds

Easter

Ingrédients

Pomme de terre

100 gram

Poireau

0.5 stuk(s)

Mozzarella

0.5 bol(len)

Flammekueche

1 stuk(s)

Crème aigre bio

50 gram

Pomme

0.5 stuk(s)

Persil plat frais

5 gram

Roquette et mâche

30 gram

Oignon rouge

0.5 stuk(s)

Poivron rouge pointu

0.5 stuk(s)

Huile d'olive

1 el

Huile d'olive vierge extra

1 el

Moutarde

0.5 el

Vinaigre de vin rouge

0.5 el

Miel [ou alternative vegan]

0.5 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Was of schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1 cm.
Verdeel over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
Bak 15 - 20 minuten in de oven en schep halverwege om.

Snijd ondertussen de puntpaprika in reepjes.
Snijd de prei en de ui in dunne halve ringen.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de prei, de puntpaprika en de helft van de ui 5 - 8 minuten.
Scheur ondertussen de mozzarella in kleinere stukken.

Leg de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk met de zure room, maar laat ongeveer 1 cm vrij aan de rand.
Beleg met de gebakken groenten en de mozzarella. Breng op smaak met peper en zout.
Bak 8 - 10 minuten in de oven.

Snijd de appel in vieren, verwijder het klokhuis en snijd in dunne partjes.
Snijd de peterselie fijn.
Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de mosterd, de rodewijnazijn, de honing en de overige ui.
Breng op smaak met peper en zout.