salade de little gem et tomates cerises
Introduite en 1950, la pomme de terre Roseval vient de Bretagne. Sa chair rose et savoureuse est ferme, aqueuse et se délie peu à la cuisson.
Allergens
Tags
Filet mignon
1 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Pommes de terre roses à chair ferme
250 gram
Persil frisé frais
2.5 gram
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Little gem
1 stuk(s)
Tomates cerises rouges
125 gram
Huile d'olive
1 el
Moutarde
0.75 el
Vinaigre de vin blanc
1 tl
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
1 el
Eau pour la sauce
25 ml
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c348-a1324f8e.png)
Mayonnaise [végétale]
1 el
Huile d'olive vierge extra
1 tl
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Haal de steak uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Was de aardappelen en snijd in wedges.
- Meng in een kom de aardappelen met de knoflook en een flinke scheut olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de aardappelen over een bakplaat met bakpapier en rooster 25 - 35 minuten in de oven. Schep halverwege om.
- Snijd ondertussen de peterselie fijn.
- Snipper de ui fijn en halveer de kerstomaten.
- Haal de bladeren van de little gem los, maar laat ze heel.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie, wittewijnazijn, ui en 2/3 van de mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de little gem en de kerstomaten toe aan de saladekom en meng met de dressing.
- Dep de steak droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout.
- Verhit, wanneer de aardappelen nog 10 minuten moeten roosteren, een flinke klont boter in een pan op hoog vuur.
- Leg het vlees in de pan als de boter lichtbruin begint te kleuren en bak de steak 1 - 3 minuten per kant.
- Haal uit de pan en laat minimaal 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Voeg de overige mosterd en het water voor de saus toe aan de pan. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Laat tot de gewenste dikte indikken.
- Meng de peterselie met de aardappelen en verdeel over de borden. Serveer met de mayonaise.
- Snijd de steak in plakken en leg naast de aardappelen.
- Schenk de mosterdsaus over het vlees.
- Serveer met de salade.
3388
kJ
Energie (kJ)
810
kcal
Energie (kcal)
48.4
g
Vetten
13.8
g
waarvan verzadigd
55
g
Koolhydraten
9.6
g
waarvan suikers
13.9
g
Vezels
37.7
g
Eiwitten
1.2
g
Zout
servi avec des pommes de terre persillées à l'ail et une salade little gem
servi avec des pommes de terre à l'ail rôties persillées et une salade little gem
accompagné d'une salade little gem
accompagné d'une salade little gem
servi avec des pommes de terre à l'ail et persil et une salade de little gem et tomates cerises
accompagné d'une salade little gem
accompagnée d'une salade little gem
servi avec des pommes de terre à l'ail et persil et une salade de little gem et tomates cerises
servi une salade de little gem et mini-tomates roma
servi avec des pommes de terre à l'ail et persil et une salade de little gem et tomates cerises
accompagné d'une salade little gem
pommes de terre persillées à l'ail et salade little gem
légumes dissimulés pour les enfants : poivron, courgette & oignon