• Halveer eventuele grote krieltjes of snijd in vieren. 
• Verhit de boter in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de krieltjes, afgedekt, 8 - 10 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
• Haal het deksel van de pan en bak nog 2 - 4 minuten. Schep regelmatig om.

• Snijd de ui in dunne halve ringen. 
• Snijd de courgette in halve maantjes en snijd de paprika in reepjes. 

Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.

• Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui 1 - 2 minuten.
• Voeg de paprikareepjes, courgette en de kipfilet toe. Bak in 6 - 8 minuten rondom bruin en gaar.
• Meng ondertussen, zodra de krieltjes gaar zijn, de pesto erdoor.

• Verdeel de patatjes over de borden samen met de gebakken groenten en de kipfilet.
• Serveer met de mayonaise.