Feuilletés aux émincés façon poulet et salade croquante à la pomme

Végé

vinaigrette à la crème aigre et épices surinamiennes

40 min

Difficulté: 2/3

Fusion

La crème aigre est obtenue en fermentant de la crème fraîche avec de l'acide lactique. Sa saveur fraîche et acidulée en fait un excellent accompagnement aussi bien pour les plats salés que sucrés !

Allergens

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Lait (contient du lactose)

Utensils

Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Poêle à bords hauts

Bol à salade

Tags

Végé

Émissions modérées

Ingrédients

Émincés de poulet vegan

80 gram

Pâte feuilletée

0.5 roll(s)

Gousse d'ail

1 stuk(s)

Oignon

0.5 stuk(s)

Carotte jaune

0.333 stuk(s)

Laitue

0.5 head

Pomme

0.5 stuk(s)

Crème aigre bio

25 gram

Persil plat frais

2.5 gram

Épices surinamiennes

0.5 zakje(s)

Moutarde

0.5 tl

Miel [ou alternative vegan]

0.5 tl

Huile d'olive vierge extra

0.5 tl

Lait [végétal]

0.5

Huile d'olive

0.5 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de peterselie fijn.
Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier.
Snijd 1/2 rol bladerdeeg per persoon af. Snijd elke rol bladerdeeg in 3 gelijke stroken, voor drie pakketjes.

Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en ui 2 minuten.
Voeg de veggie kipstukjes en de Surinaamse kruidenmix toe en bak 7 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes.
Snijd de sla grof. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.

Roer 2/3 van de zure room, de helft van de peterselie en de helft van de appel erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel 2 el vulling op één helft van elke bladerdeegstrook. Vouw de andere helft van de bladerdeegstrook over de vulling en duw de zijkanten voorzichtig aan met een vork. Bestrijk de bovenkant met een beetje melk.
Bak 20 - 25 minuten in de oven, of tot de pakketjes gaar zijn.

Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de mosterd, de honing en de overige zure room. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de sla, de wortel, de overige appelblokjes en de overige peterselie toe.
Meng goed door de dressing.
Serveer de pakketjes met de salade.

Nutrition per serving

4017

Energie (kJ)

960

kcal

Energie (kcal)

56.5

Vetten

23.5

waarvan verzadigd

83.7

Koolhydraten