Émincé de bœuf et nouilles udon fraîches

Supersnel

préparés avec une sauce vietnamienne, un mélange de légumes asiatiques et des graines de sésame

10 min

Difficulté: 2/3

Asiatique

Le secret d'une viande tendre ? Sortez-la à temps du réfrigérateur (environ 30 minutes à l'avance) pour qu'elle soit à température ambiante au moment de la cuire.

Allergens

Soja

Blé

Poisson

Gluten

Utensils

Bol

Poêle à bords hauts

Wok ou poêle

Wok ou sauteuse

Tags

Rapido

Ingrédients

Emincés de rumsteak

100 gram

Sauce de poisson

10 ml

Graines de sésame

2.5 gram

Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge

10 gram

Mélange de légumes avec chou blanc

gram

Mélange de légumes à l'asiatique

200 gram

Nouilles udon fraîches

200 gram

Sauce vietnamienne

0.5 zakje(s)

Huile de tournesol

0.5 el

Beurre [végétal]

0.5 el

Preparation

Haal de biefstukreepjes uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
Meng de biefstukreepjes in een kom met de vissaus en het sesamzaad.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan.
Bak de mix van gember, knoflook en rode peper 1 minuut aan.

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de vissaus en spoel de noedels voor gebruik af in een vergiet. Voeg eventueel aan tafel nog een beetje vissaus toe naar smaak.

Voeg de oosterse groentemix toe aan de wok of hapjespan en bak 4 - 6 minuten.
Voeg vervolgens ook de udonnoedels en de Vietnamese saus toe en meng alles door elkaar.
Bak het geheel nog 2 minuten.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de biefstukreepjes pas toe zodra de pan goed heet is.
Bak de biefstukreepjes 1 - 3 minuten (zie Tip).

Tip: Bak de biefstukreepjes kort voor rosé vlees of langer voor doorbakken. De biefstukreepjes zijn snel gaar, dus bak ze niet te lang voor een mals resultaat.