broccolini, huile parfumée à la truffe et noix
Rigatoni : le nom de cette variété de pâtes vient de l'italien rigato qui signifie strié.
Allergens
Tags
Rigatoni al bronzo
90 gram
Brocoli Bimi
50 gram
Noix concassées
10 gram
Mascarpone
25 gram
Mélange de champignons prédécoupés
175 gram
Huile parfumée à la truffe
4 ml
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Échalote
0.5 stuk(s)
Dés de fromage bleu
25 gram
Épinards
50 gram
Moutarde
1 tl
Huile d'olive
0.5 el
Cube de bouillon de légumes
0.25 stuk(s)
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot.
- Snijd de broccolini in stukken van 5 cm. Halveer eventuele dikkere stukken in de lengte.
- Kook de pasta 10 minuten.
- Voeg de broccolini toe en kook nog 3 - 5 minuten. Bewaar 60 ml kookvocht per persoon, giet daarna af en houd apart.
- Snipper de sjalot en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd eventuele grote paddenstoelen in kleinere stukken.
- Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak de sjalot, knoflook en paddenstoelen 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verlaag het vuur en voeg de mascarpone, de mosterd en het achtergehouden kookvocht toe. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de diepe pan en breng aan de kook. Laat 1 minuut pruttelen.
- Meng de blauwe kaas erdoor en laat smelten.
- Meng de pasta en de broccolini erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta met paddenstoelen en broccolini over de borden.
- Garneer met de walnootstukjes en besprenkel met de olijfolie met truffelaroma.
3118
kJ
Energie (kJ)
745
kcal
Energie (kcal)
37.7
g
Vetten
14.7
g
waarvan verzadigd
71
g
Koolhydraten
5.2
g
waarvan suikers
8.8
g
Vezels
28.8
g
Eiwitten
1.5
g
Zout
mascarpone, broccolini et noix
broccolini, fromage bleu, huile parfumée à la truffe et noix
broccolini, fromage bleu, huile parfumée à la truffe et noix
mascarpone, broccolini et noix
broccolini, fromage bleu, huile parfumée à la truffe et noix
sauce aux tomates cerises, champignons et épinards
sauce aux tomates cerises, champignons et épinards
