broccolini, fromage bleu, huile parfumée à la truffe et noix
Les rigatoni sont des pâtes idéales à déguster en sauce. Striées, elles retiennent bien la sauce et en subliment les saveurs à chaque bouchée !
Allergens
Utensils
Tags
Rigatoni al bronzo
90 gram
Brocoli Bimi
50 gram
Noix concassées
10 gram
Mascarpone
25 gram
Mélange de champignons prédécoupés
175 gram
Huile parfumée à la truffe
4 ml
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Échalote
0.5 stuk(s)
Dés de fromage bleu
25 gram
Moutarde
1 tl
Huile d'olive
0.5 el
Cube de bouillon de légumes
0.25 stuk(s)
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot voor de pasta en de broccolini.
- Snijd ondertussen de broccolini in stukken van ongeveer 5 cm. Halveer eventuele dikke stukken in de lengte.
- Kook de rigatoni 10 minuten in de pot.
- Voeg de broccolini toe en kook 3 - 5 minuten mee.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
- Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd eventuele grote paddenstoelen in kleinere stukken.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot, knoflook en paddenstoelen toe en bak 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verlaag het vuur en voeg de mascarpone en per persoon: 1 tl mosterd, 1/4 bouillonblokje en 60 ml kookvocht toe. Breng aan de kook en laat de saus 1 minuut sudderen.
- Voeg de blauwe kaas toe en meng goed door tot de kaas volledig gesmolten is.
- Voeg de pasta en broccolini toe en meng met de saus. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta met paddenstoelen en broccolini over de borden.
- Garneer met de walnootstukjes en besprenkel met de olijfolie met truffelaroma.
3072
kJ
Energie (kJ)
734
kcal
Energie (kcal)
37.1
g
Vetten
14.6
g
waarvan verzadigd
73
g
Koolhydraten
6.3
g
waarvan suikers
11.8
g
Vezels
25.4
g
Eiwitten
1.5
g
Zout
mascarpone, broccolini et noix
broccolini, fromage bleu, huile parfumée à la truffe et noix
mascarpone, broccolini et noix
broccolini, fromage bleu, huile parfumée à la truffe et noix
