Rigatoni en sauce crémeuse aux champignons

Végé

Légumes ++

Ingrédient spécial

broccolini, fromage bleu, huile parfumée à la truffe et noix

20 min

Difficulté: 2/3

Italienne

Ingrédient à la une dans votre box ! Le brocolini est un croisement entre le brocoli et le kaï-lan. Avec ses fines tiges et sa saveur subtile, il est parfait pour des sautés, salades ou tout simplement grillé.

Allergens

Lupin

Fruits à coque

Noix

Soja

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Lait (contient du lactose)

Œuf

Moutarde

Graines de sésame

Arachides

Utensils

Poêle

Cocotte

Tags

Rapido

Original

Végé

Émissions modérées

Légumes ++

Populaire

Ingrédient spécial

Ingrédients

Rigatoni al bronzo

90 gram

Brocoli Bimi

50 gram

Noix concassées

10 gram

Mascarpone

25 gram

Mélange de champignons prédécoupés

175 gram

Huile parfumée à la truffe

4 ml

Gousse d'ail

1 stuk(s)

Échalote

0.5 stuk(s)

Dés de fromage bleu

25 gram

Moutarde

1 tl

Huile d'olive

0.5 el

Cube de bouillon de légumes

0.25 stuk(s)

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een ruime pot voor de pasta en de broccolini.
Snijd ondertussen de broccolini in stukken van ongeveer 5 cm. Halveer eventuele dikke stukken in de lengte.
Kook de rigatoni 10 minuten in de pot. Voeg de broccolini toe en kook 3 - 5 minuten mee.
Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.

Snipper de sjalot.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd eventuele grote paddenstoelen in kleinere stukken.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot, knoflook en paddenstoelen toe en bak 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Verlaag het vuur en voeg de mascarpone en per persoon: 1 tl mosterd, 1/4 bouillonblokje en 60 ml kookvocht toe.
Breng aan de kook en laat de saus 1 minuut sudderen.
Voeg de blauwe kaas toe en meng goed door tot de kaas volledig gesmolten is.
Voeg de pasta en broccolini toe en meng met de saus. Breng op smaak met peper en zout.