Burger végé teriyaki et slaw piquant sur ciabatta

Vegan

pommes de terre au gomasio et concombre à l'aigre douce

25 min

Difficulté: 2/3

Asiatique

Inventée en 1982, la ciabatta est la version italienne de la baguette française. Relativement récente, elle est appréciée dans le monde entier !

Allergens

Seigle

Fruits à coque

Avoine

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Orge

Blé

Lait (contient du lactose)

Œuf

Gluten

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Poêle à bords hauts

Petit bol

Tags

Nutri-Score C

Moins de CO2

Handhelds

Vegan

Healthy-kickstart

Pan-asian-plates

Ingrédients

Le Burger du Boucher Végétarien®

1 stuk(s)

Ciabatta blanche

1 stuk(s)

Pomme de terre

200 gram

Oignon rouge

0.5 stuk(s)

Chou blanc et carotte

50 gram

Concombre

0.5 stuk(s)

Sauce teriyaki

25 gram

Gomasio

0.5 zakje(s)

Huile d'olive

0.5 el

Beurre [végétal]

0.5 el

Vinaigre de vin blanc

2 tl

Sucre

1 tl

Miel [ou alternative vegan]

0.5 tl

Sauce rouge épicée [de type harissa]

1 tl

Mayonnaise [végétale]

1 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de aardappelen in blokjes en verdeel over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om. Rooster 25 - 30 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
Snijd ondertussen de komkommer in dunne plakjes.

Meng in een kom de komkommer met de suiker, de helft van de wittewijnazijn en een snuifje zout.
Meng in een andere kom kom de mayonaise met de pikante rode saus (zoals sriracha) en de overige wittewijnazijn.
Voeg de witte kool en wortel toe aan de kom en meng goed door. Breng op smaak met peper en zout.
Bak het broodje 5 - 7 minuten in de oven.

Meng ondertussen in een kleine kom de honing met de teriyakisaus.
Snijd de ui in ringen.
Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg, wanneer de pan goed heet is, de burger toe en bak 2 minuten per kant.
Giet de teriyakisaus over de burger en bak nog 1 - 2 minuten per kant.

Snijd het broodje open en beleg met de burger, ui, een paar zoetzure komkommerplakjes en wat van de koolsla.
Serveer de overige zoetzure komkommer en koolsla ernaast.
Garneer de aardappelen met de gomasio.

Nutrition per serving

3758

Energie (kJ)

898

kcal

Energie (kcal)

40.2

Vetten

9.6

waarvan verzadigd

107.9

Koolhydraten