concombre à l'aigre-douce et riz
Le tofu est riche en calcium et en fer. 100 g de tofu renferment autant de calcium qu'un verre de lait et autant de fer qu'un steak de 100 g !
Allergens
Utensils
Tags
Tofu assaisonné
90 gram
Sauce à la cacahuète
40 gram
Riz long grain
75 gram
Concombre
0.5 stuk(s)
Am choi
100 gram
Sauce soja Lucullus
20 ml
Oignon
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Oignons frits
15 gram
Huile de tournesol
0.5 el
Cube de bouillon de légumes
0.25 stuk(s)
Huile d'olive
0.5 el
Vinaigre de vin blanc
2 el
Eau
180 ml
Sucre
1 tl
Poivre et sel
naar smaak
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pot op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 1 minuut.
- Voeg de rijst en de aangegeven hoeveelheid water toe. Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pot en breng aan de kook/
- Zet dan het vuur lager en kook de rijst 12 - 15 minuten.
- Haal vervolgens de pot van het vuur en laat 10 minuten staan.
- Snijd de komkommer in halve maantjes. Meng in een grote kom de helft van de suiker en 3/4 van de wittewijnazijn. Voeg de komkommer toe, schep om en laat intrekken tot serveren.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Voeg de tofu toe en bak 2 - 3 minuten, of tot hij goudbruin kleurt.
- Voeg de ketjap toe aan de tofu.
- Verwijder de steelaanzet van de amchoi en snijd zowel de stelen als de bladeren van de amchoi klein.
- Voeg de amchoi toe aan de pan met tofu en bak 1 - 2 minuten al roerend. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
- Verhit de pindasaus in een kleine steelpan op middellaag vuur. Voeg de overige suiker, de overige wittewijnazijn en 1 el water per persoon toe.
- Verdeel de rijst over diepe borden.
- Verdeel de tofublokjes met amchoi ernaast.
- Leg de zoetzure komkommer erbij.
- Besprenkel met de pindasaus en bestrooi met de gefrituurde uitjes.
3335
kJ
Energie (kJ)
797
kcal
Energie (kcal)
31.1
g
Vetten
7
g
waarvan verzadigd
101.1
g
Koolhydraten
31
g
waarvan suikers
5.5
g
Vezels
23
g
Eiwitten
3
g
Zout
concombre à l'aigre-douce et riz à sushi
tortilla au blé complet, pomme et salade de concombre & chou
tortilla au blé complet, poire et salade de concombre & chou
