sauce au poivron grillé, olives et basilic
Le « cacciatore » est un plat traditionnel italien préparé avec des oignons, des tomates et des poivrons. Il était autrefois considéré comme le repas des chasseurs. D'où son nom : « cacciatore », chasseur en italien !
Allergens
Utensils
Tags
Spaghetti complets al bronzo
90 gram
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Aubergine
0.5 stuk(s)
Mélange d’épices siciliennes
0.5 zakje(s)
Passata de tomate
100 gram
Tapenade de tomates
40 gram
Sauce au poivron grillé
40 gram
Basilic frais
5 gram
Poivron rouge pointu
0.5 stuk(s)
Olives de Kalamata
15 gram
Cube de bouillon de légumes
0.25 stuk(s)
Huile d'olive
0.25 el
Vinaigre balsamique noir
1 el
Sucre
1 tl
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot voor de pasta. Verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de pasta 10 - 12 minuten.
- Giet af, maar bewaar 100 ml kookvocht per persoon en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de aubergine in blokjes. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de puntpaprika in blokjes.
- Verhit ondertussen een klein scheutje in een grote diepe pan op middelhoog vuur. Bak de ui en aubergine 6 - 8 minuten, of tot de aubergine goudbruin kleurt.
- Voeg de Siciliaanse kruidenmix, de puntpaprika en de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Blus de groenten af met de zwarte balsamicoazijn. Roer de passata, tomatentapenade, olijven en suiker erdoorheen.
- Voeg de helft van het achtergehouden kookvocht toe en laat de saus, afgedekt, 7 - 10 minuten pruttelen. Verlaag eventueel het vuur als het te hard kookt.
- Snijd ondertussen het basilicum grof.
- Voeg de pasta en de helft van het overige kookvocht toe aan de saus. Voeg eventueel meer kookvocht toe als de saus te droog is.
- Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over diepe borden.
- Besprenkel met de geroosterde-paprikasaus en garneer met het basilicum.
2871
kJ
Energie (kJ)
686
kcal
Energie (kcal)
25.6
g
Vetten
3.3
g
waarvan verzadigd
88
g
Koolhydraten
24.4
g
waarvan suikers
15.5
g
Vezels
18.1
g
Eiwitten
2.9
g
Zout
aubergine, sauce au poivron grillé, olives et câpres
basilic, sauce au poivron grillé et olives
sauce au poivron grillé, olives et basilic
sauce au poivron grillé, olives et basilic
sauce au poivron grillé, olives et basilic
sauce au poivron grillé, olives et basilic
sauce au poivron grillé, olives et basilic
sauce au poivron grillé, olives et basilic
sauce au poivron grillé, olives et basilic
sauce au poivron grillé, olives et basilic
thon, olives, persil et épices siciliennes
fromage frais aux fines herbes maison et Parmigiano Reggiano