¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.
• Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.
• En una olla, agrega las patatas y zanahorias, cúbrelas con agua y añade sal.
• Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén blandas.

• Retira las puntas de las judías verdes y córtalas en tercios.
• Pela y pica la chalota y el ajo.
• En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Agrega las judías verdes, salpimienta y saltea 1-2 min.
• Agrega un chorrito de agua y cocina a fuego medio tapado 4-5 min.
• Retira de la sartén.

• En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el lomo, salpimienta y cocina 1-2 min por lado.
• Cuando esté listo, retira y reserva.
• En la sartén, calienta a fuego medio un chorrito de aceite y cocina la chalota y el ajo 3-4 min, hasta que se doren.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• En la sartén, añade el caldo de ternera en polvo, la mostaza en grano, el vinagre balsámico y el agua.
• Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 3-4 min, hasta que la salsa se reduzca.
• Agrega mantequilla al gusto y mezcla con varillas.
• Agrega el lomo de cerdo y cocina a fuego medio 1 min más.

• Cuando las patatas y zanahorias estén listas, escurre y vuelve a poner en la olla.
• Añade un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto.
• Con un pasapurés o un tenedor, aplasta las verduras hasta conseguir un puré.

• Sirve el puré de patata y zanahoria y las judías verdes en un lado de los platos, por separado.
• Coloca al lado el lomo de cerdo y cubre con la salsa que quede en la sartén.

SABÍAS QUE: Las patatas deben cocerse desde agua fría para que no se rompan y se cuezan de manera uniforme o, dicho de otra manera, que no se encallen.