Bimi in den Varoma-Behälter geben und dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben.

Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben. 

Zitrone vierteln.

Lachs mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit der Hautseite nach unten auf den Varoma-Einlegeboden geben. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und Varoma verschließen.

500 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 14 Min/Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen fortfahren.

Einen großen Topf mit heißem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Frische Linguine ins kochende Wasser* geben und ca. 5 Min. bissfest kochen. Danach durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben.

Währenddessen weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Knoblauch abziehen und fein hacken.

Varoma abnehmen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen. 

1 [2 | 2 ] Bimi in grobe Stücke schneiden.

10 g [15 g | 15 g] Öl*, Bimistücke und weiße Frühlingszwiebelringe in den Mixtopf geben und 2 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Kochsahne, 100 g [150 g | 150 g] Garflüssigkeit*, Gemüsebrühe, „Hello Buon Appetito“, Salz* und Pfeffer* zugeben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.

Soße mit einigen Spritzern Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* kräftig abschmecken und 20 Sek./Stufe 7 pürieren.

Soße und Bimi zur Pasta in den Topf geben und gut vermischen.

Tipp: Wenn Du die Haut vom Lachs nicht magst, kannst die Haut vor dem Servieren von den Filets abziehen.

Linguine auf Teller verteilen, mit Lachs und grünen Frühlingszwiebelringen toppen und mit restlicher Zitrone genießen.

Guten Appetit!