**Wasche Obst und Gemüse ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du eine Auflaufform, Backpapier, ein Backblech** **Knoblauch** und **rote Zwiebel** abziehen. **Zwiebel** vierteln. **Tomate** halbieren und Strunk entfernen. **Chili** längs halbieren und Kerne entfernen.

**Tomaten-** und **Chilihälften** *(scharf!)* mit den Schnittflächen nach unten in einer Auflaufform verteilen. **Zwiebelviertel** und **Knoblauch** zugeben, mit **Olivenöl**\* beträufeln und mit etwas **Salz**\* und **Pfeffer**\* bestreuen. **Gemüse** auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 15 Min. backen, in den letzten 5 Min. auf Grillfunktion umschalten.

**Paprika** halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und **Paprikahälften** in dünne Streifen schneiden. **Portobello-Pilze** ebenfalls in dünne Streifen schneiden. **Paprika-** und **Pilzstreifen** auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit **Olivenöl**\* beträufeln, mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen und für 18 – 20 Min. backen. **TIPP:** *Vergiss nicht die Grillfuntion wieder auszustellen, wenn Du mit den Tomaten fertig bist!*

Gebackenes **Gemüse** aus der Auflaufform, **Gewürzmischung**, **Tomatenmark**, **Weißweinessig**\* in ein hohes Rührgefäß geben und zu einer **Soße** pürieren. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. **TIPP:** *Falls die Soße zu dick wird, gib einen Schluck Wasser dazu.*

**Limette** in Spalten schneiden. **Schmand** mit **Salz**\*, **Pfeffer**\* und einigen Tropfen **Limettensaft** abschmecken. **Tortillas** im Backofen für 1 – 2 Min. erwärmen.

**Tortillas** auf Teller verteilen und **scharfe Soße** gleichmäßig darauf verstreichen. **Paprika-** und **Pilzstreifen** darüber geben, mit **Cheddar** bestreuen, mit **Limettenschmand** toppen und mit **Limettenspalten** genießen. **Guten Appetit**