**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 große Pfanne, 1 Knoblauchpresse und 1 Backblech mit Backpapier.** Heize den **Backofen** auf **200 °C** Ober-/Unterhitze (**180 °C** Umluft) vor. Erhitze Wasser im **Wasserkocher**. **Süßkartoffel** schälen und in ca. 1,5 cm breite Scheiben schneiden. **Süßkartoffelscheiben** auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für das Fleisch lassen), mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Olivenöl**\* beträufeln und mit **Gewürzmischung**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 18 – 22 Min. backen, bis die **Süßkartoffelscheiben** weich und goldbraun sind.

In der Zwischenzeit **Schweinefilets** auf beiden Seiten mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen. In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Öl**\* stark erhitzen, **Filets** darin je Seite 2 – 3 Min. scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. Pfanne in Schritt 4 wieder verwenden.

**Zwiebel** abziehen und in Ringe schneiden. Enden der **Buschbohnen** abschneiden und **Bohnen** halbieren. **Knoblauch** abziehen. Blätter vom **Thymian** abzupfen. 250 ml [375 ml | 500 ml] heiße **Gemüsebrühe**\* vorbereiten.

Erneut in der großen Pfanne 1 TL [1 TL | 2 EL] **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen, **Zwiebel** darin 2 – 3 Min. andünsten. **Knoblauch** dazupressen, **Thymianblättchen** zugeben und ca. 1 Min. braten, dann mit vorbereiteter **Gemüsebrühe**\* ablöschen. **Bohnenhälften** zugeben und alles ca. 10 Min. einköcheln lassen, bis die **Bohnen** weich sind. **Honig** und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Butter**\* unterrühren und und 1 Min. einkochen lassen, bis die **Soße** leicht eindickt. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

Nach ca. 10 Min. der **Süßkartoffel**-Garzeit die angebratenen **Schweinefilets** mit auf das Backblech geben und ca. 10 Min. im Backofen fertig garen, bis das Fleisch leicht rosa ist.

**Süßkartoffelscheiben** auf Teller verteilen, **Buschbohnen** mit **Honig-Thymian-Soße** darübergeben. **Schweinefilets** darauf anrichten und genießen. **Guten Appetit!**