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Hähnchenbrust in Salbei-Thymian-Marinade
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Hähnchenbrust in Salbei-Thymian-Marinade

auf Linsengemüse

30 Min.
Schwierigkeit: 2/3
Französisch

Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag. Guten Appetit!

Allergene

Sellerie
Milch (einschließlich Laktose)

Küchenutensilien

Große Schüssel
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Zutaten
Hähnchenbrustfilet in Lake

Hähnchenbrustfilet in Lake

250 g

Braune Linsen

Braune Linsen

390 g

Ofenkartoffel

Ofenkartoffel

1 Stück

Karotte

Karotte

2 Stück

Porree

Porree

1 Stück

Rote Chilischote

Rote Chilischote

0.5 Stück

Salbei/Thymian

Salbei/Thymian

10 g

Kochsahne

Kochsahne

150 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Gewürzmischung „Hello Paprika“

2 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

Gewürzmischung „Hello Muskat“

5 g

Hühnerbrühe

Hühnerbrühe

4 g

Wasser

Wasser

50 ml

Salz

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Pfeffer

nach Geschmack

Öl

Öl

3 Esslöffel

Zubereitung
1
Karotten & Kräuter

Karotten schälen und in ca. 4 cm Stücke schneiden.

Blätter vom Thymian und Salbei abzupfen.

Chili (Achtung: scharf!) der Länge nach halbieren, entkernen, in ca. 1 cm Stücke schneiden.

Chili und Kräuter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, die Hälfte davon in eine kleine Schüssel umfüllen.

Karotten in den Mixtopf zugeben und 8 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 8 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

2
Varoma & Gareinsatz

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm Würfel schneiden.

Porree der Länge nach halbieren, gründlich waschen und nur den weißen und hellgrünen Teil in 0,5 cm Streifen schneiden.

Kartoffeln, Porree und Kräuter-Karotten in den V-Behälter geben. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Linsen in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen.

3
Hähnchenfilets vorbereiten

Hähnchenfilets mit dem Handrücken flach drücken, dann in der kleinen Schüssel mit den Kräutern, zusammen mit „Hello Paprika“ und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* marinieren und auf den Varoma-Einlegeboden legen. V-Einlegeboden einsetzen und Varoma verschließen. Tipp: Wenn Du Dein Hähnchenfilet lieber mit Röstaromen aus der Pfanne magst, erhitze während der letzten 5 Min. der Varoma-Garzeit eine Pfanne mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe und brate das Fleisch von beiden Seiten ca. 4- 5 Min. in der Pfanne, bis sie innen nicht mehr rosa sind.

 

4
Dampfgaren

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Mixtopf leeren und dabei 50 g Garflüssigkeit auffangen.

5
Linsen vollenden

Kochsahne, 50 g Garflüssigkeit, Hühnerbrühe, „Hello Muskat“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 4 Min./98 °C/Stufe 1 erwärmen.

Währenddessen Gemüse und Linsen in eine große Schüssel umfüllen. Soße aus dem Mixtopf zugeben, alles vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

6
Anrichten

Cremiges Linsengemüse auf Teller verteilen, die Hähnchenfilets schräg aufschneiden, oben auflegen und genießen.

Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

2645

kJ

Energie (kJ)

632

kcal

Energie (kcal)

29.3

g

Fett

9.9

g

davon gesättigte Fettsäuren

43.7

g

Kohlenhydrate

14.7

g

davon Zucker

43.8

g

Eiweiß

3.89

g

Salz

mit cremigem Porreegemüse und scharfen Linsen

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