Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. 

Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.

In einer kleinen Schüssel saure Sahne mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* verrühren.

Flammkuchenteig mit dem Papier auf einem Backblech ausrollen und mit der Honig-Saure-Sahne-Mischung bestreichen. Dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen.

Zwiebelstreifen auf dem Teig verteilen und mit Käse-Mix bestreuen. Nach Geschmack mit ein wenig Salz* und Pfeffer* würzen und auf der mittleren Schiene des Ofens 13 – 15 Min. knusprig backen.

In einer kleinen Pfanne Kürbiskerne ohne Fettzugabe 1– 2 Min. rösten. Beiseite stellen. 

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

Romana Salat längs halbieren und in dünne Streifen schneiden.

In einer großen Schüssel Senf, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* mit Salz* und Pfeffer* verrühren. 

Salatstreifen, weiße Frühlingszwiebelringe und Kürbiskerne dazugeben und vorsichtig mit dem Dressing vermengen.

Räucherlachs in mundgerechte Stücke zupfen.

Flammkuchen nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und auf Tellern verteilen.

Mit Räucherlachs toppen, mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und zusammen mit dem Salat genießen.

Guten Appetit!