auf warmem Antipasti-Kartoffel-Salat, dazu Rucola
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Rote Paprika
1 Stück
Rote Zwiebel
1 Stück
Ofenkartoffel
3 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Basilikum/Thymian
10 g
Büffelmozzarella
1 Stück
Rote Chilischote
1 Stück
Olivenöl
2 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Balsamicoessig
1 Teelöffel
Mittelscharfer Senf
10 ml
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Rucola
50 g
Balsamicocreme
12 g
Honig
1 Esslöffel
Gewürzmischung „Hello Patatas“
4 g
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ofenkartoffeln in ca. 2 cm Würfel schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in ca. 3 cm Stücke schneiden. Zucchini längs halbieren und in ca. 1 cm Halbmonde schneiden. Zwiebel in fingerdicke Spalten schneiden.
Das gesamte Gemüse aus Schritt 1 auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Knoblauch dazu pressen, mit „Hello Patatas“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* vermengen und im vorgeheizten Ofen 20 – 25 Min. backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Thymianblätter fein hacken. Chilischote (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und fein hacken. In einer großen Schüssel Senf, gehackten Thymian, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] gehackten Chili, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl\*, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Honig\* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser\* miteinander zu einem glatten Dressing verrühren. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.
Mozzarella abgießen und waagerecht halbieren. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
In einer zweiten großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] von der Marinade mit der Hälfte der Basilikumstreifen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig\* zu einem Dressing verrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Rucola dazugeben, vorsichtig vermengen und beiseite stellen. Tipp: Mariniere den Salat erst ganz zum Schluss, dann bleibt er frischer.
Fertig gebackenes Gemüse in die große Schüssel zu der Marinade geben, darin schwenken und auf Teller verteilen. Mozzarella mittig darauf legen, mit Balsamicocreme und restlichem Basilikum toppen. Rucolasalat daneben anrichten. Guten Appetit!
2627
kJ
Energie (kJ)
628
kcal
Energie (kcal)
32
g
Fett
13
g
davon gesättigte Fettsäuren
62
g
Kohlenhydrate
18
g
davon Zucker
20
g
Eiweiß
2
g
Salz
auf warmem Antipasti-Kartoffel-Salat, dazu Rucola
auf warmem Antipasti-Kartoffel-Salat, dazu Rucola
auf warmem Antipasti-Kartoffel-Salat, dazu Rucola
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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auf warmem Antipasti-Kartoffel-Salat, dazu Rucola
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in Chili-Honig-Marinade mit Pflücksalat
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auf warmem Antipasti-Kartoffel-Salat, dazu Rucola
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in Chili-Honig-Marinade mit Pflücksalat
und Röstkartoffeln in Chilimarinade mit Rucola
und Hartkäse Flakes, dazu Pflücksalat & Haselnüsse
