**Wasche Gemüse, Obst und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 2 große Schüsseln, 1 Sparschäler, 1 kleine Schüssel, 1 Backblech und 1 große Pfanne.** Heize den **Backofen** auf **200 °C** Ober-/Unterhitze (**180 °C** Umluft) vor. **Limettenschale** abreiben. In einer großen Schüssel **Hackfleisch** mit der Hälfte des **Limettenabriebs**, **Sweet Chili Sauce** etwas **Salz**\* und **Pfeffer**\* gut verkneten. Aus dieser Masse 12 [18 | 24] Minibällchen formen und kurz kalt stellen.

**Karotten** schälen und mithilfe eines Schälers in dünne, lange Streifen hobeln. **Gurke** in 2 mm dünne Scheiben schneiden. **Radieschen** grob raspeln. Blätter von **Minze** abzupfen und fein hacken. **Limette** halbieren.

**Limettensaft** in eine große Schüssel pressen und mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Zucker**\* und restlichen **Limettenabrieb** zu einem **Dressing** verrühren. **Gurkenscheiben**, **Karottenstreifen**, geraspelte **Radieschen** und gehackte **Minze** hinzufügen, umrühren und marinieren lassen.

**Brot** 5 – 8 Min. im Ofen backen, bis es knusprig ist. In einer kleinen Schüssel **Mayonnaise** mit **Sriracha-Soße** verrühren. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. Blätter von **Petersilie** und **Koriander** abzupfen.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Stufe 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Öl**\* erhitzen. Minibällchen in die Pfanne geben, etwas platt drücken und je Seite 3 – 4 Min. anbraten. Währenddessen **Brot** senkrecht halbieren, **Brothälften** aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden und mit **Chili-Mayonnaise** bestreichen.

**Brötchen** mit **Gurkenscheiben** belegen und **Hackbällchen** darauf anrichten. Mit **Karotte** und **Radieschen** belegen und **Koriander** und **Petersilie** darüberstreuen. Zusammenklappen und mit dem restlichen **Salat** genießen. **Guten Appetit!**