Limettenschale abreiben. In einer großen Schüssel Hackfleisch mit 1 TL [11/2 TL | 2 TL] Limettenabrieb, Sweet-Chili-Soße, etwas Salz\* und Pfeffer\* gut verkneten. Aus dieser Masse 12 [18 | 24] Minibällchen formen und kurz kalt stellen.

Karotten schälen und in dünne, lange Streifen hobeln. Gurke in 2 mm dünne Scheiben schneiden. Radieschen grob raspeln. Blätter der Minze abzupfen und fein hacken. Limette halbieren.

Limette in eine große Schüssel pressen und mit 1 EL [1 EL | 2 EL] Zucker\* und restlichem Limettenabrieb zu einem Dressing verrühren. Gurkenscheiben, Karottenstreifen, geraspelte Radieschen und gehackte Minze hinzufügen, umrühren und marinieren lassen.

Brot 5 – 8 Min. im Ofen backen bis es knusprig ist. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit Sriracha-Soße verrühren. Nach Geschmack mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Blätter von Petersilie abzupfen.

In einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen. Minibällchen in die Pfanne geben, etwas platt drücken und je Seite 3 – 4 Min. anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist. Währenddessen Brot senkrecht halbieren, Brothälften aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden, und mit Chili-Mayonnaise bestreichen.

Brothälften mit Gurkenscheiben belegen und Minibällchen darauf anrichten. Mit Karotte und Radieschen belegen und Petersilie darauf anrichten. Wenn du Koriander magst, kannst du dir davon jetzt welchen auf dein Sandwich geben. Alles Zusammenklappen und mit dem restlichen Salat genießen. TIPP: Nicht jeder mag Koriander. Koste den erstmal bevor du ihr benutzt. Guten Appetit!