Limettenschale abreiben. In einer großen Schüssel Hackfleisch mit 1 TL [11/2 TL | 2 TL] Limettenabrieb, Sweet-Chili-Soße, etwas Salz\* und Pfeffer\* gut verkneten. Aus dieser Masse 12 [18 | 24] Minibällchen formen und kurz kalt stellen.

Karotten schälen und in dünne, lange Streifen hobeln. Gurke in 2 mm dünne Scheiben schneiden. Radieschen grob raspeln. Blätter der Minze abzupfen und fein hacken. Limette halbieren.

Limette in eine große Schüssel pressen und mit 1 EL [1 EL | 2 EL] Zucker\* und restlichem Limettenabrieb zu einem Dressing verrühren. Gurkenscheiben, Karottenstreifen, geraspelte Radieschen und gehackte Minze hinzufügen, umrühren und marinieren lassen.

Brot 5 – 8 Min. im Ofen backen bis es knusprig ist. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit Sriracha-Soße verrühren. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Blätter von Petersilie und Koriander abzupfen.

In einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen. Minibällchen in die Pfanne geben, etwas platt drücken und je Seite 3 – 4 Min. anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist. Währenddessen Brot senkrecht halbieren, Brothälften aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden, und mit Chili-Mayonnaise bestreichen.

Brötchen mit Gurkenscheiben belegen und Mini-Pattys darauf anrichten. Mit Karotte und Radieschen belegen und Koriander und Petersilie darauf anrichten. Zusammenklappen und mit dem restlichen Salat genießen. Guten Appetit!