Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Blätter vom Basilikum zupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Knoblauch abziehen und in den Mixtopf geben. Geriebenen Hartkäse zugeben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Hartkäse-Mix in eine weitere kleine Schüssel umfüllen.

Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Kartoffeln schälen und in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden. Kartoffeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Enden der Zucchetti abschneiden und Zucchetti in 2 cm kleine Würfel schneiden. Zucchettiwürfel, 6 g [12 g] Gemüsebouillonpulver*, Gewürzmischung „Hello Muskat“, 400 g [650 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 17 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Ciabatta in 1 – 2 cm dicke Scheiben aufschneiden und mit dem Hartkäse-Mix bestreuen. Brot auf einem mit Backpapier belegten Backblech auf der mittleren Schiene im Backofen 6 – 8 Min. knusprig aufbacken.

Pinienkerne für ca. 3 – 4 Min. mit auf das Backblech geben und rösten, bis diese leicht gebräunt sind, herausnehmen und beiseitestellen.

Nach der Kochzeit Crème fraîche in den Mixtopf zugeben und 2 Min./95 °C/Stufe 1 erwärmen. Anschliessend Suppe 50 Sek./Stufe 5-6-7 schrittweise ansteigend pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und noch einmal 15 Sek./Stufe 5 verrühren.

Zucchettisuppe in Schüsseln füllen, mit Reibekäse, Pinienkernen und zerkleinertem Basilikum toppen und zusammen mit Knoblauchbrot geniessen.

En Guete!